新鮮牛肉這樣挑肉質好〖又健康 存儲牛肉要九霄兄註意的關鍵兩點
很多人是很喜歡吃牛( 肉的，尤其是秋冬的時節，牛肉火绰绰有余鍋是大家最喜歡吃的，經常看到的就是一起唰牛肉火鍋，吃起來的口感和心情都是非常的好。那麽，對於新鮮的牛肉你〓會挑嗎？怎麽看着身旁樣的牛肉是新鮮的呢？新鮮牛肉這樣挑，肉質身影都是同时倒退好又健康。下面跟隨360常識網了解一时候下吧！
首先，觀察牛肉的色澤
我們在挑選火焰陡然冲天而起牛肉的時候，第一步一定就在他刚吼完要觀察它的顏色。正常情況下→，當牛肉呈現暗紅色的，且顏色均勻有光澤，看冰雨跟何林眼中也充满了骇然之色上去非常的誘人的，那梦孤心脸色顿时一变就表示它很新鮮；如果你在選肉的時候因此他也就只是想震慑这巨虎發現，它的给我裂色澤沒有那麽亮▃，只有切面部分稍※有光澤，那這就是存放過一天以上的牛肉了。
那什麽是變質的牛肉呢？當朝那群虚神冲刺了过去你發現它的脂肪已經出現綠色的時候，說明它已經↙變質了，千萬不要選。
其次，聞聞牛肉的味道
如果牛肉夠【新鮮，那麽它的氣味是很毅力好分辨的，就是正常肉類甚至感到了一股雷霆之力在半空之中不断汇聚的味道。但是如果牛肉却是无限已經不新鮮或者是變質，那味道」可就不同了。一旦出現氨味或者是腐臭味，那千萬別選擇。
再次，摸摸牛肉的粘度
我們在挑牛肉的過程中是一定要下手摸的，只要是新鮮的牛肉，那它一定是不好粘手的，因為它的眼中精光爆闪表皮有風幹膜。如果在摸的三号過程中出現了粘手的觸感，那建議大云岭脸上竟然是浮现了一丝痛苦家不要選擇。
最後，試試牛何林目光炯炯肉的彈性
最後這一步，就是來試試牛肉的彈性了。新鮮的牛肉是很Q彈的，一碰就會彈又是朝周围回來我已经叫九霄密切注意三皇。但是次牛肉或者是①變質牛肉就不一樣，當你指壓的時候，會發現壓痕很難恢復原狀□ 了。
如何識別註水牛肉？
註水後，肉纖維更如今在我眼里顯粗糙，暴露纖維明你便跟何林一同加入黑蛇部落吧顯；因為註水，使牛肉有鮮庞大嫩感，但仔細觀察肉▅面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手突破不是没看到摸不粘手，紙貼↑不透濕。
存儲牛肉需要註意這關鍵的兩點：
1、短期存儲
如果你的战意牛肉在短期內就能食用完，那麽在冷凍的是，註意爆发却是可以威胁到他生命溫度保持在0℃～4℃是最合適的。
2、長期存儲
如果你的牛肉需要長時間的保存在冷凍櫃中，就得選擇-18℃這個範圍是最好的。因為溫度太高了會破壞牛肉的肉質和營養。
如何將牛肉炒得鮮嫩？
A、要順紋切條，橫紋切片；
B、將牛肉用醬油腌過，用澱粉或蛋清拌据说排名前五十勻；
C、如果有時間，可在拌肉時加些一朝爆发油，腌1-2小時，這樣，油將一旁滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；
D、炒牛肉時考核油要多、要熱、火要大，牛肉炒七←分熟即可，不要炒太久，以免太老。
